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Chakhchoukh
Tunis — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres traditionelles tunesisches Suppenrezept, reich an Gemüse und Gewürzen.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 kg Gemüse (Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Gurken)
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 1 Liter Wasser
- 100 g Zucchini
- 50 g Gurken
- 50 g Karotten
- 50 g Tomaten
- 50 g Zwiebeln
- 100 g Zucchini
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Paprika
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Vorbereiten Sie das Gemüse, putzen und schneiden Sie die Zucchini, Gurken, Karotten, Tomaten und Zwiebeln in gleichgroße Stücke.
- In einer Kasserolle erwärmen Sie das Olivenöl und sautieren Sie die Zwiebeln, bis sie weich werden.
- Fügen Sie die gewürfelten Gemüsestücke hinzu und sautieren Sie sie für 10-15 Minuten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und das Wasser ein, bringen Sie zum Kochen und kochen Sie für 30-45 Minuten.
- Fügen Sie Salz, Paprika und Zucker hinzu, rühren Sie gut und lassen Sie es abkühlen.
- Servieren Sie heiß, begleitet von Toastbrot.
Die Geschichte
Chakhchoukh ist eine beliebte Suppe im tunesischen Gebiet, die sich von den kulinarischen Traditionen der Wüstenhändler und der lokalen Bauern abhebt.
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