查里罗
Ayacucho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
查里罗是来自阿亚库乔的传统浓汤，富含蔬菜和羊肉。
📷 Anitazalles — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 110 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2公斤羊肉
- 2个南瓜
- 2个洋葱
- 2个西红柿
- 1个洋葱
- 1个红洋葱
- 200克土豆
- 100克青豆
- 200克西葫芦
- 1升肉汤
- 1茶匙辣椒粉
- 适量盐和胡椒
Method
- 将羊肉切成小块，与肉汤一起慢炖2小时。
- 同时，将蔬菜切成小块，用少量油在平底锅中炒熟。
- 加入洋葱和红洋葱，炒10分钟。
- 加入西红柿、西葫芦、土豆和青豆，再炒10分钟。
- 搅拌均匀后，加入炖好的羊肉、辣椒粉、盐和胡椒。
- 以中火慢炖30分钟。
- 将查里罗趁热上桌，配以烤面包食用。
The story
查里罗有着悠久的历史根源，源自阿亚库乔古老的农业和烹饪传统，其中羊肉一直是当地饮食的重要组成部分。
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