شاريتو
Ayacucho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
شاريتو هو سуп تقليدي كثيف من أياكوتشو، غني بالخضروات واللحم الغنم.
📷 Anitazalles — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 110 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم لحم غنم
- 2 حمضيات
- 2 بصل
- 2 فلفل حلو
- 1 بصل
- 1 بصل أحمر
- 200 غرام بطاطس
- 100 غرام بسلة خضراء
- 200 غرام جرجير
- 1 لتر من مرق اللحم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- قطع لحم الغنم إلى قطع صغيرة وغليه مع مرق اللحم لمدة 2 ساعة.
- في نفس الوقت، قطع الخضروات إلى قطع صغيرة وقليها في مقلاة مع قليل من الزيت.
- أضف البصل والبصل الأحمر، قليهما لمدة 10 دقائق.
- أضف الفلفل الحلو والجرجير والبطاطس والبسلة الخضراء، قليها لمدة 10 دقائق أخرى.
- خلط المكونات جيدًا وأضف اللحم الغنم المطبوخ والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
- قدم شاريتو ساخنًا مع خبز محمص.
The story
لدي شاريتو جذور تاريخية في التقاليد الزراعية والطعامية القديمة لأياكوتشو، حيث كان اللحم الغنم دائمًا جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المحلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!