チャイルロ
Ayacucho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
チャイルロはアヤクチョで伝統的な豪快なスープで、野菜と Goat ミートが豊富です。
📷 Anitazalles — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 110 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgのGoat ミート
- 2個の南瓜
- 2個の玉ねぎ
- 2個のトマト
- 1個の玉ねぎ
- 1個の赤玉ねぎ
- 200 gのポテト
- 100 gの緑豆
- 200 gのズッキーニ
- 1リットルの肉の出汁
- 1茶匙の唐辛子粉
- 塩と胡椒を好みに調える
Method
- Goat ミートを小分けに切り、肉の出汁と一緒に2時間煮ます。
- Meanwhile, 蔬菜を小分けに切り、少々の油でフライパンで炒めます。
- 玉ねぎと赤玉ねぎを加え、10分炒めます。
- トマト、ズッキーニ、ポテト、緑豆を加え、もう10分炒めます。
- よく混ぜて、調理された Goat ミート、唐辛子粉、塩、胡椒を加えます。
- 中火で30分煮ます。
- チャイルロを熱々で味わい、トーストしたパンと共に供します。
The story
チャイルロは、古くから農業と料理の伝統を持つアヤクチョで、Goat ミートが地元の食生活において常に重要な役割を果たしてきた歴史的なルーツを持っています。
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