Chairo
Ayacucho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Chairo é uma sopa tradicional e rica de Ayacucho, cheia de vegetais e carne de cabra.
📷 Anitazalles — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 110 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne de cabra
- 2 abobrinhas
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 cebola vermelha
- 200 g de batatas
- 100 g de feijão verde
- 200 g de courgette
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- sal e pimenta a gosto
Method
- Corte a carne de cabra em pedaços pequenos e cozinhe com o caldo de carne por 2 horas.
- Enquanto isso, corte os vegetais em pedaços pequenos e refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite.
- Adicione as cebolas e as cebolas vermelhas, refogue por 10 minutos.
- Adicione os tomates, courgette, batatas e feijão verde, refogue por mais 10 minutos.
- Mexa bem e adicione a carne de cabra cozida, pimenta em pó, sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver por 30 minutos em fogo médio.
- Sirva o chairo quente, acompanhado de pão torrado.
The story
Chairo tem raízes históricas nas antigas tradições agrícolas e culinárias de Ayacucho, onde a carne de cabra sempre foi uma parte importante da dieta local.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!