Чайро
Ayacucho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Чайро — традиционный богатый суп из Аякучо, богатый овощами и козьим мясом.
📷 Anitazalles — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 110 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг козьего мяса
- 2 тыквы
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 1 луковица
- 1 красный лук
- 200 г картофеля
- 100 г зелёных бобов
- 200 г огурца
- 1 литр мясного бульона
- 1 чайная ложка красного перца
- соль и перец по вкусу
Method
- Разрежьте козье мясо на небольшие кусочки и варите его с мясным бульоном в течение 2 часов.
- Приготовьте овощи, нарежьте их на небольшие кусочки и обжарьте их в сковороде с небольшим количеством масла.
- Добавьте лук и красный лук, обжаривайте 10 минут.
- Добавьте помидоры, огурцы, картофель и зелёные бобы, обжаривайте ещё 10 минут.
- Тщательно перемешайте и добавьте приготовленное козье мясо, красный перец, соль и перец.
- Варите 30 минут на среднем огне.
- Подавайте чайро горячим, подавая с тостированной хлебом.
The story
Чайро имеет исторические корни в древних сельскохозяйственных и кулинарных традициях Аякучо, где козье мясо всегда было важной частью местного питания.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!