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Ceebu Jen (Riso e Pesce)
Diourbel — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Senegal, il Ceebu Jen, combina pesce fresco e riso in un'armoniosa miscela di sapori.
📷 Alweaver2 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di pesce (es. salmone o tonno)
- 500 g di riso
- 2 cipolle
- 2 peperoni
- 2 pomodori
- 2 cucchiai di peperoncino
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 300 ml di olio
- Acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Pulire e tagliare il pesce in pezzi piccoli.
- In una padella, soffriggere l'aglio e la cipolla in olio.
- Aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a cubetti, soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungere il pesce e lasciare cuocere per 10 minuti.
- In un'altra pentola, portare a ebollizione acqua e riso, aggiungere sale e pepe.
- Versare il brodo del pesce nella pentola con il riso, coprire e lasciare cuocere.
- Servire il riso con il pesce sopra, decorare con peperoncino e servire caldo.
La storia
Il Ceebu Jen è un piatto originario della regione di Diourbel, in Senegal, dove la pesca è una parte importante della tradizione culinaria e economica.
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