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Ceebu Jen (Reis und Fisch)
Diourbel — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Das traditionelle Senegalesische Gericht Ceebu Jen kombiniert frische Fisch und Reis in einer harmonischen Flavour-Blendung.
📷 Alweaver2 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Fisch (z.B. Lachs oder Thunfisch)
- 500 g Reis
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 2 Tomaten
- 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Öl
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Reinigen und den Fisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchzehen in Öl anbraten.
- Die Paprika und die Tomaten in Würfel geschnitten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Den Fisch hinzufügen und 10 Minuten kochen.
- In einer anderen Pfanne Wasser und Reis zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Fischbrühe den Reis hinzufügen, abdecken und kochen.
- Das Reis mit dem Fisch servieren, mit Cayennepfeffer garnieren und heiß servieren.
Die Geschichte
Ceebu Jen ist ein traditionelles Gericht aus der Region Diourbel in Senegal, wo Fischerei sowohl in kulinarischer als auch in wirtschaftlicher Hinsicht eine wichtige Rolle spielt.
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