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Ceebu Jen
Diourbel — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale di Diourbel, il Ceebu Jen è una delizia di pesce al curry servito con riso.
📷 Alweaver2 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di pesce in pezzi
- 100 g di riso
- 2 cipolle
- 2 peperoni rossi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 100 ml di olio di palma
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di pepe
- Acqua per il riso
- Salsa di soia
- Sale a piacere
Preparazione
- Taglia le cipolle, i peperoni e l'aglio.
- In una padella, soffriggi il soffriggi l'aglio e le cipolle in olio di palma.
- Aggiungi i peperoni e cuoci per alcuni minuti.
- Aggiungi il pesce e cuoci per 5-7 minuti o fino a quando il pesce non è completamente cotto.
- In un'altra casseruola, cuoci il riso con acqua e sale.
- Inserisci il curry e il pepe nel pesce e mescola bene.
- Servisci il pesce al curry con il riso caldo.
- Aggiungi una generosa quantità di salsa di soia per aggiungere un sapore più profondo.
La storia
Il Ceebu Jen ha radici antiche e risale al tempo della colonizzazione francese, quando i pescatori locali iniziarono a cucinarlo con spezie importate.
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