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Ceebu Jen
Diourbel — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Diourbel, el Ceebu Jen es un delicioso curry de pescado servido con arroz.
📷 Alweaver2 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de pescado en trozos
- 100 g de arroz
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento chile
- 100 ml de aceite de palma
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de pimienta
- Agua para el arroz
- Soy sauce
- Sal al gusto
Preparación
- Corta las cebollas, los pimientos y el ajo.
- En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo en aceite de palma.
- Agrega los pimientos y cocina durante unos minutos.
- Agrega el pescado y cocina durante 5-7 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.
- En otra olla, cocina el arroz con agua y sal.
- Agrega el curry y la pimienta al pescado y mezcla bien.
- Sirve el pescado agridulce con arroz caliente.
- Agrega una generosa cantidad de soya sauce para mejorar el sabor.
La historia
El Ceebu Jen tiene raíces antiguas y data del período colonial francés, cuando los pescadores locales comenzaron a cocinarlo con especias importadas.
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