Cazuela di Maree
Vallenar — Ricetta madre · en it
Una deliziosa cazuela di mare, tradizionale nella regione di Vallenar, che combina il gusto intenso degli ingredienti marini con la ricetta locale.
📷 Aleposta — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di gamberi
- 200g di cozze
- 100g di frutti di mare misti
- 1 cipolla
- 2 spiedini di peperoni
- 1 zucchino
- 200g di pomodori secchi
- 100g di patate
- 200g di verdure di stagione
- 100ml di olio extravergine d'oliva
- 200ml di brodo di pesce
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- In una padella grande, soffriggere l'cipolla in olio d'oliva fino a che non diventa dorata.
- Aggiungere i peperoni e i verduri di stagione, soffriggere per alcuni minuti.
- Inserire i gamberi, le cozze e i frutti di mare, mescolare bene.
- Versare il brodo di pesce e il sale e il pepe, portare a ebollizione.
- Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Aggiungere le verdure tagliate a pezzi e i pomodori secchi, mescolare.
- Continuare a cuocere coperto per altri 10 minuti, finché tutte le verdure non sono morbide.
- Servire caldo, accompagnato da pane.
La storia
La cazuela di mare è una specialità culinaria della regione di Vallenar, che ha preso spunto dalla ricetta originaria spagnola, adattata alle risorse locali e alle tradizioni culinarie.
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