Cazuela de Marisco
Vallenar — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Meeresfrüchte-Gazpacho, traditionell im Vallenar-Region, der das intensive Geschmackserlebnis von Meeresspezialitäten mit lokalen Rezepturen verbindet.
📷 Aleposta — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g von Schalenkrebsen
- 200g von Muscheln
- 100g von gemischtem Meeresfrüchten
- 1 Zwiebel
- 2 Spieße von Paprika
- 1 Zucchini
- 200g von getrockneten Tomaten
- 100g von Kartoffeln
- 200g von saisonalen Gemüse
- 100ml von extra weicher Olivenöl
- 200ml von Fischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Zwiebel in extra weicher Olivenöl anbraten, bis sie golden wird.
- Fügen Sie die Paprika und die saisonalen Gemüse hinzu und anbraten für ein paar Minuten.
- Fügen Sie die Schalenkrebsen, Muscheln und gemischt Meeresfrüchten hinzu und gut umrühren.
- Füge die Fischbrühe hinzu und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, kochen zum Kochen.
- Bedeckt und kochen auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten.
- Fügen Sie die gehackten Gemüse und die getrockneten Tomaten hinzu und rühren Sie um.
- Kochen Sie bedeckt weitere 10 Minuten, bis alle Gemüse weich sind.
- Hot servieren, begleitet von Brot.
Die Geschichte
Cazuela de mar ist ein traditionelles Gericht aus der Vallenar-Region, inspiriert vom spanischen Originalrezept, angepasst an lokale Ressourcen und kulinarische Traditionen.
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