Cazuela de Mariscos
Vallenar — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso guiso de marisco, tradicional en la región de Vallenar, que combina el sabor intenso de los ingredientes marinos con las sabores de las recetas locales.
📷 Aleposta — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de camarones
- 200g de almejas
- 100g de marisco mixto
- 1 cebolla
- 2 palitos de pimientos
- 1 calabacín
- 200g de tomates secos
- 100g de patatas
- 200g de verduras estacionales
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 200ml de caldo de pescado
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande, sofría la cebolla en aceite de oliva virgen hasta que se vuelva dorada.
- Añade los pimientos y las verduras estacionales, sofría durante unos minutos.
- Añade los camarones, almejas y marisco mixto, remueve bien.
- Vierte el caldo de pescado y añade sal y pimienta, trae a ebullición.
- Tapado, cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
- Añade las verduras cortadas y los tomates secos, remueve.
- Continúa cocinando tapado durante otros 10 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Sirve caliente, acompañado de pan.
La historia
La cazuela de mar es un plato tradicional de la región de Vallenar, inspirado en la receta original española, adaptada a los recursos y tradiciones culinarias locales.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!