Cazuela de Marisques
Vallenar — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une délicieuse cazuela de mariscos, traditionnelle dans la région de Vallenar, qui combine le goût intense des ingrédients de la mer avec les saveurs des recettes locales.
📷 Aleposta — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de crevettes
- 200g de moules
- 100g de fruits de mer variés
- 1 oignon
- 2 tiges de piments d'été
- 1 courgette
- 200g de tomates séchées
- 100g de pommes de terre
- 200g de légumes saisons
- 100ml d'huile d'olive vierge extra
- 200ml de bouillon de poisson
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Ajoutez les tiges de piments d'été et les légumes saisons, faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les crevettes, les moules et les fruits de mer variés, remuez bien.
- Versez le bouillon de poisson et ajoutez du sel et du poivre, portez à ébullition.
- Couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez les légumes hachés et les tomates séchées, remuez.
- Continuez à cuire couvert pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Servez chaud, accompagné de pain.
L’histoire
La cazuela de mar est un plat traditionnel de la région de Vallenar, inspiré de la recette originale espagnole, adaptée aux ressources locales et aux traditions culinaires.
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