Causa Limeña
Un antipasto squisito e colorato, preparato con patate, avocado e cipolle cotto al vapore.
📷 franzconde — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 patate
- 2 avocado
- 100g cipolle
- 500g crema di cocco
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale al gusto
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 cipolla bianca piccola
Preparazione
- Cotto al vapore le patate e asciugale bene.
- Taglia le cipolle in fette sottili e cuocile al vapore.
- Sbatti le patate con la crema di cocco, il succo di limone, l'olio d'oliva e sale al gusto.
- Taglia le avocado a fette e le mette in un piatto.
- Spalmare la purè di patate sopra le fette di avocado.
- Disponi le fette di cipolla cotta sopra la purè di patate.
- Infine, aggiungi le fette di cipolla rossa e bianca piccole sopra le cipolle cotte.
- Sserve immediatamente per assaporare al meglio il sapore.
La storia
La Causa Limeña è una tradizione culinaria del Perù che risale al periodo precolombino, quando era servita come un segno di rispetto e festeggiamento.
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