烤豆
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种传统的秘鲁菜肴，烤豆是一种美味的辣椒、洋葱和红洋葱酱，搭配炸土豆食用。
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2个红甜椒，切片
- 2个洋葱，切片
- 1个红洋葱，切片
- 2根葱，切片
- 100毫升番茄酱
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 100克土豆，切片
- 1个鸡蛋
- 2汤匙白醋
- 2汤匙炒洋葱
Method
- 在平底锅中，用中火将洋葱和红洋葱与橄榄油炒5-7分钟。
- 加入红甜椒和葱，再炒5-7分钟。
- 加入番茄酱、黑胡椒和盐，搅拌均匀。
- 将酱汁煮沸，降低火力，慢炖10-15分钟。
- 在另一个平底锅中，将土豆片炸至酥脆。
- 在碗中，将鸡蛋与白醋搅拌均匀，加入酥脆的土豆片和炒洋葱，混合均匀。
- 将烤豆热食覆盖在酥脆的土豆片上。
The story
烤豆是秘鲁传统菜肴，特别在利马地区流行。其起源可以追溯到殖民时期，当时水手们利用当地食材创造出了独特且经济实惠的菜肴。
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