Cau Cau
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Um prato tradicional peruano, o cau cau é uma deliciosa mistura de molho de pimenta, cebola e cebola vermelha servido com batatas fritas.
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 pimentões vermelhos, fatiados
- 2 cebolas, fatiadas
- 1 cebola vermelha, fatiada
- 2 cebolas verdes, fatiadas
- 100 ml de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de batatas, fatiadas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de cebola frita
Method
- Em uma panela, refogue o azeite de oliva com as cebolas e a cebola vermelha em fogo médio por 5-7 minutos.
- Adicione os pimentões vermelhos e as cebolas verdes, refogue por mais 5-7 minutos.
- Adicione o molho de tomate, a pimenta preta e o sal, mexa bem.
- Leve o molho a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos.
- Em uma panela separada, frite os fatias de batata até ficarem crocantes.
- Em uma tigela, bata o ovo com o vinagre de vinho branco, adicione as batatas crocantes e a cebola frita, misture bem.
- Sirva o cau cau quente sobre as batatas crocantes.
The story
O cau cau é um prato tradicional peruano, particularmente popular em Lima. Suas origens remontam à época colonial, quando marinheiros utilizavam ingredientes locais para criar pratos únicos e econômicos.
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