カウカウ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ペルーの伝統的な料理、カウカウは、唐辛子、玉ねぎ、赤玉ねぎのソースが揚げたポテトと一緒に味わう料理です。
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2本の赤ピーマン、スライス
- 2つの玉ねぎ、スライス
- 1つの赤玉ねぎ、スライス
- 2本の緑ねぎ、スライス
- 100mlのトマトソース
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 1ティースプーンの塩
- 100gのポテト、スライス
- 1つの卵
- 2ティースプーンの白ワイン酢
- 2ティースプーンの炒めた玉ねぎ
Method
- フライパンで、中火でオリーブ油と玉ねぎ、赤玉ねぎを炒めて5-7分間炒める。
- 赤ピーマンと緑ねぎを加え、さらに5-7分間炒める。
- トマトソース、黒胡椒、塩を加え、よく混ぜる。
- ソースを沸騰させ、火力を落として10-15分間煮込む。
- 別のフライパンで、ポテトスライスを揚げてカリカリにする。
- ボウルに卵と白ワイン酢を混ぜ、カリカリのポテトスライスと炒めた玉ねぎを加え、よく混ぜる。
- カウカウを熱々で盛り付ける。
The story
カウカウは、特にリマで人気のあるペルーの伝統的な料理です。その起源は、植民地時代に、海軍が地元の材料を使用して独特で経済的な料理を作り出したことにさかのぼります。
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