Home › 🇮🇹 Italy › Bergamo (Lombardia)
Кассеула
Bergamo (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Теплая и ароматная закуска, приготовленная из лука, бекона и сосисок в бульоне из свинины.
📷 Remulazz — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г бекона
- 200 г сосисок
- 1 лук
- 200 г сосисок
- 1 л бульона из свинины
- 200 г кровяных сосисок
- 100 г огурца
- 200 г калуки
- соль и перец по вкусу
- 100 г муки
- 200 г картофеля
- 100 г фасоли
Method
- Режьте бекон, сосиски и лук кубиками.
- В большой кастрюле обжарьте бекон и лук в небольшом количестве масла.
- Добавьте сосиски и кровяные сосиски, хорошо перемешайте и потушите несколько минут.
- Добавьте бульон из свинины, кровяные сосиски, огурец, калуку, соль и перец.
- Приготовьте до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 1-1,5 часов.
- В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы образовалась паста.
- Постепенно добавьте пасту в бульон, перемешайте и варите еще 20-30 минут.
- Наконец, добавьте картофель и фасоль, варите еще 20-30 минут.
- Подавайте горячим с капелькой оливкового масла и срезом хлеба.
The story
Кассеула — традиционное блюдо из Бергамо, в регионе Ломбардия, с историей, восходящей к XIX веку. Это бульон из свинины, ставший типичным блюдом на Рождество.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!