Home › 🇮🇹 Italy › Bergamo (Lombardia)
كاسوئولا
Bergamo (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق دافئ وغني المذاق مصنوع من البصل والبекينيتي والشيشة في مرق الخنزير.
📷 Remulazz — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 جرام بекينيتي
- 200 جرام شيشة
- 1 بصل
- 200 جرام شيشة
- 1 لتر من مرق الخنزير
- 200 جرام شيشة دم
- 100 جرام فلفل صغير
- 200 جرام كوسا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 جرام طحين
- 200 جرام بطاطس
- 100 جرام عدس
Method
- قطع البекينيتي والشيشة والبصل إلى مكعبات.
- في قدر كبير، قلي البекينيتي والبصل مع القليل من الزيت.
- أضف الشيشة والشيشة الدموية، أخلط جيدا وطهو لمدة دقيقة أو две.
- أضف مرق الخنزير والشيشة الدموية والطماطم والفلفل الصغير والملح والفلفل.
- غلي المزيج، غطي وطهو على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة.
- في وعاء منفصل، خلط الطحين مع القليل من الماء البارد لتشكيل خلطة.
- أضف الترقة تدريجيا إلى المرق، أخلط وطهو لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- أخيرا، أضف البطاطس والعدس، طهو لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- قدم ساخنا مع رشة زيت الزيتون وقطعة خبز.
The story
كاسوئولا هي طبق تقليدي من بيرغامو في منطقة لومبارديا، مع أصول في القرن التاسع عشر. إنه طبق خنزير أصبح طبقا تقليديا يتناوله الناس في يوم عيد الميلاد.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!