Salsiccia di Zucchine Casablanca

Ingredienti

• 4 zucchine medie, tagliate a fette
• 300 g di carne di maiale
• 100 g di carne di vitello
• 1 cipolla, trita
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di pepe nero in grani
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di zenzero, trito
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 100 g di pane tostato, macinato
• 1 uovo

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la carne di maiale, la carne di vitello, l'aglio, il pepe nero, il sale, il zenzero e il peperoncino in polvere.
2. Aggiungi l'olio d'oliva e l'uovo, mescolando bene per formare una pasta omogenea.
3. In una ciotola separata, taglia le fette di zucchino in strisce sottili.
4. Impregna le strisce di zucchino nell'impasto di carne per circa 10 minuti.
5. Forma le salsicce con le strisce di zucchino impregnate, stringendole leggermente.
6. Friggi le salsicce in una padella con un po' di olio d'oliva fino a che non sono croccanti.
7. Servile calde con un po' di sale e pepe.