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Saucisse Végétale de Casablanca
Casablanca — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une saucisse végétale maison délicieuse, typique de Casablanca, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de pancetta
- 100g d'oignon
- 100g de concombre
- 50g de piment rouge
- 200g de courgette
- 100g de capers
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 100g de farine de blé
Préparation
- Coupez la pancetta, l'oignon, le piment rouge, le concombre et la courgette en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge avec de l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez la pancetta, le concombre, le piment rouge et les morceaux de courgette, et faites revenir pendant 10-15 minutes.
- Filtrez la préparation dans un bol, ajoutez les capers, le sel, le poivre et la poudre de piment, mélangez bien.
- Ajoutez la farine de blé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Formez des saucisses avec la pâte obtenue et faites cuire dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
- Filtrez les saucisses dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson, séchez-les et servez chaud.
L’histoire
La saucisse végétale de Casablanca est un plat traditionnel originaire des cuisines de Casablanca, créée comme une façon inventive d'utiliser des légumes abondants.
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