Sausage de Vegetales de Casablanca

Ingredientes

• 200g de panceta
• 100g de cebolla
• 100g de pepino
• 50g de pimiento picante
• 200g de calabacín
• 100g de alcaparras
• 1 cucharada de cebolla roja
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 100g de harina de trigo

Preparación

1. Corte la panceta, la cebolla, el pimiento picante, el pepino y el calabacín en trozos pequeños.
2. En una sartén, sofría la cebolla roja con aceite de oliva virgen extra.
3. Agregue los trozos de panceta, pepino, pimiento picante y calabacín, y sofría durante 10-15 minutos.
4. Filtre la mezcla en un bol, agregue las alcaparras, la sal, el pimienta y el pimentón, mezcle bien.
5. Agregue la harina de trigo y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Forme saquitos con la masa obtenida y cocine en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
7. Eche los saquitos en agua fría para detener la cocción, seque y sirva caliente.