Gajar Halwa
Un dolce tradizionale indiano fatto di zucchine di zucca, zucchero e latte, con una crosta croccante e un sapore dolce.
📷 Tanu jerry — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 grammi di zucchine di zucca
- 200 grammi di zucchero
- 500 ml di latte
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di ginger in polvere
- 100 grammi di noci, tritate
- 100 grammi di pistacchi, tritati
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione
- Pulire e tagliare le zucchine di zucca a pezzetti.
- In una pentola, portare a ebollizione il latte e il zucchero, poi aggiungere le zucchine di zucca e cuocere per 20-25 minuti, o fino a che le zucchine non sono morbide.
- Aggiungere il cardamomo, la cannella e l'essenza di vaniglia, mescolare bene.
- Ridurre la fiamma e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a che la composta non è densa e liscia.
- Sistemare in un piatto da forno e decorare con noci e pistacchi.
- Lasciare raffreddare e servire.
La storia
Il Gajar Halwa è un dolce popolare in India, con radici che risalgono al XVIII secolo. È stato originariamente preparato come un modo per utilizzare le zucchine di zucca che non sarebbero state consumate altrimenti.
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