Halwa de Carottes
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Un dessert traditionnel indien fabriqué avec des carottes, du sucre et du lait, avec une croûte croustillante et un goût doux.
📷 Tanu jerry — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 grammes de carottes
- 200 grammes de sucre
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 100 grammes d'amandes hachées
- 100 grammes de pistaches hachées
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
Préparation
- Nettoyez et coupez les carottes en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait et le sucre, puis ajoutez les carottes et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Ajoutez la cannelle, la cardamome et l'essence de vanille, mélangez bien.
- Réduisez le feu et faites cuire pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et lisse.
- Disposer dans un plat de cuisson et décorer avec des amandes et des pistaches.
- Laissez refroidir puis servez.
L’histoire
Le Gajar Halwa est un dessert populaire en Inde avec des racines remontant au 18ème siècle. Il a été initialement préparé comme une façon de consommer les carottes qui auraient autrement été gaspillées.
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