Halwa de Zanahorias
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dulce tradicional indio hecho con zanahorias, azúcar y leche, con una capa crujiente y un sabor dulce.
📷 Tanu jerry — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 gramos de zanahorias
- 200 gramos de azúcar
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de cardamomo moler
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre moler
- 100 gramos de almendras, picadas
- 100 gramos de pistachos, picados
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Lava y corta las zanahorias en trozos pequeños.
- En una olla, cuece la leche y el azúcar hasta que hierva, luego agrega las zanahorias y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Agrega el cardamomo, la canela y la esencia de vainilla, revuelve bien.
- Reduce el fuego y cocina por otro 10-15 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y lisa.
- Arma en una bandeja para hornear y decora con almendras y pistachos.
- Deja que se enfríe y sirve.
La historia
El Halwa de Zanahorias es un dulce popular en la India con raíces que se remontan al siglo XVIII. Originalmente se preparaba como una manera de utilizar zanahorias que de otro modo se habrían ido a perder.
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