Home › 🇮🇹 Italy › Aosta (Valle d'Aosta)
Карганола
Aosta (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное блюдо с грибами и специями, традиционное для Аosta Валли.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г караколли
- 400 г диких грибов
- 2 луковицы
- 2 звездочки аниса
- 1/2 чайной ложки красного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 200 мл оливкового масла
- 100 мл белого вина
- 100 г грана-чезо
- 100 г горгонзолы
- 100 г пекорино
Method
- Очистите и нарежьте дикие грибы.
- В сковороде обжарьте лук в оливковом масле и красном перце.
- Добавьте грибы и варите около 10 минут.
- В кастрюле смешайте грибы, белое вино, звездочки аниса и соль.
- Варите на слабом огне около 15 минут, добавляя немного воды, если необходимо.
- За 5 минут до конца приготовления добавьте грана-чезо, горгонзолу и пекорино.
- Отварите караколли al dente в дуршлаге.
- Добавьте караколли в смесь с грибами и хорошо перемешайте.
- Подавайте горячим, украсив кусочками грана-чезо и горгонзолы.
The story
Карганола — традиционное блюдо из Аosta Валли, где дикие грибы играют ключевую роль в местной кухне.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!