كاراغوليا

Ingredients

• 250 غ من شعيرات الكاراغوليا
• 400 غ من الفطر البري
• 2 فص ثوم
• 2 نجمة أنيس
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 200 مل من زيت الزيتون الخالص
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• 100 غ من الجرانا
• 100 غ من غورغونزولا
• 100 غ من البارميزان

Method

1. نظف وقطع الفطر البري.
2. في قدر، قلي الثوم في زيت الزيتون الخالص والفلفل الحار.
3. أضف الفطر وطهيه لمدة حوالي 10 دقائق.
4. في قدر آخر، مزج الفطر والنبيذ الأبيض والنجمات والملح.
5. طهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أضف قليلاً من الماء إذا لزم الأمر.
6. في الخمس دقائق الأخيرة، أضف الجرانا والغورغونزولا والبارميزان.
7. طبخ شعيرات الكاراغوليا حتى النضج في صينية مرقعة.
8. أضف الشعيرات إلى مزيج الفطر وخلط جيد.
9. قدم ساخنة، تزيين بقطع الجرانا والغورغونزولا.