卡拉普尔拉
Ica — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
卡拉普尔拉是秘鲁伊卡地区的传统菜肴，富含甜薯、洋葱和少许辣椒。
📷 Casa Hacienda San José — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g 甜薯
- 2个洋葱
- 200g 干豆
- 100g 黄瓜
- 1个辣椒
- 200g 混合蔬菜
- 500g 猪肉
- 200ml 棕榈油
- 1升肉汤
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙苹果醋
- 1片月桂叶
Method
- 削皮并将甜薯切成小块.
- 在平底锅中加热棕榈油，炒至洋葱变金黄色.
- 加入猪肉，炒至熟透.
- 在炖锅中加入甜薯、豆子、蔬菜和肉汤。盖上盖子，用小火煮约45分钟.
- 加入黄瓜、辣椒、混合蔬菜、盐和胡椒。搅拌均匀，再煮15分钟.
- 最后加入苹果醋和月桂叶。搅拌均匀，加热几分钟后即可上桌.
The story
卡拉普尔拉起源于秘鲁伊卡地区，在那里已经作为传统的家庭菜肴流传了几个世纪。
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