カラプルクラ
Ica — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
カラプルクラはイカ地方で伝統的に作られる料理で、サツマイモ、玉ねぎ、チリペッパーの甘みと辛みが特徴です。
📷 Casa Hacienda San José — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g サツマイモ
- 2玉ねぎ
- 200g 干し豆
- 100g ズッキーニ
- 1個の唐辛子
- 200g 混合野菜
- 500g 猪肉
- 200ml 棕櫚油
- 1リットルの肉煮汁
- 塩とコショウ
- 1大さじリンゴ酢
- 1個のバジル葉
Method
- サツマイモを皮を剥き、 cubed状に切る。
- 鍋で棕櫚油を熱し、玉ねぎを炒めて金色になるまで炒める。
- 豚肉を加えて炒め、適度に調理する。
- カasseroleに入れて、サツマイモ、豆、野菜、肉煮汁を加えて、蓋をして45分間弱火で炊く。
- ズッキーニ、唐辛子、混合野菜、塩、コショウを加えてよく混ぜて、さらに15分間炊く。
- 最後にリンゴ酢とバジル葉を加えてよく混ぜ、数分間温めたら盛り付ける。
The story
カラプルクラはペルー、特にイカ地方の伝統的な家庭料理で、数世紀にわたって作られてきました。
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