كارابولкра
Ica — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كارابولкра هي طبق تقليدي من منطقة إكا في بيرو، غني بالبطاطا الحلوة والثوم وقليل من الفلفل الحار.
📷 Casa Hacienda San José — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g من البطاطا الحلوة
- 2 ثمرة ثوم
- 200g من الفاصوليا الجافة
- 100g من الباذنجان
- 1 فص فلفل حار
- 200g من الخضروات المختلطة
- 500g من لحم الخنزير
- 200ml من زيت النخيل
- 1 لتر من عصير اللحم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام من عصير التفاح الشيري
- 1 قبعة ليمون
Method
- قم بتقشير البطاطا الحلوة وقطعها إلى مكعبات.
- في قدر، سخن زيت النخيل وقلبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف لحم الخنزير وطهيه حتى يصبح جاهزاً.
- في قدر، أضف البطاطا الحلوة والفاصلية والخضروات والعصير اللحمي. غطي وطهيه على نار هادئة لمدة حوالي 45 دقيقة.
- أضف الباذنجان والفلفل الحار والخضروات المختلطة والملح والفلفل. اخلط جيداً وطهيه لمدة أخرى 15 دقيقة.
- أخيراً، أضف عصير التفاح الشيري والليمون. اخلط جيداً ودعه يطهى لعدة دقائق إضافية قبل التقديم.
The story
يأتي كارابولкра من بيرو، بالتحديد من منطقة إكا، حيث كان طبقاً تقليدياً للطبخ في المنازل لقرون.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!