Карапулькра
Ica — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Карапулькра — традиционное блюдо региона Ика, богатое картофелем-шарлоттой, луком и ноткой перца.
📷 Casa Hacienda San José — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 г картофеля-шарлотты
- 2 луковицы
- 200 г сушеных бобов
- 100 г огурца
- 1 перец
- 200 г смеси овощей
- 500 г свинины
- 200 мл кокосового масла
- 1 литр бульона из мяса
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 лист лаврового листа
Method
- Снимите кожуру и нарежьте картофель кубиками.
- В сковороде нагрейте кокосовое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте свинину и готовьте до готовности.
- В кастрюле добавьте картофель, бобы, овощи и бульон из мяса. Накройте крышкой и варите на слабом огне около 45 минут.
- Добавьте огурец, перец, смесь овощей, соль и перец. Хорошо перемешайте и варите еще 15 минут.
- Наконец, добавьте яблочный уксус и лист лаврового листа. Хорошо перемешайте и подогрейте несколько минут перед подачей.
The story
Карапулькра происходит из Перу, конкретно из региона Ика, где это блюдо было традиционным домашним блюдом на протяжении веков.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!