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Zuppa di Scogliere del Capo Breton
Nova Scotia — Ricetta madre · en it
Un'abbondante zuppa di scogliere del Capo Breton, calda e squisita, preparata con scaloppine di manzo, patate, pomodori e brodo di pesce.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di scaloppine di manzo
- 4 patate
- 2 pomodori
- 2 cipolle
- 1 cipolla rossa
- 200 g di brodo di pesce
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- sale e pepe a gusto
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1 cipolla finemente tritata
Preparazione
- In una grande padella, scalda l'olio di canola e soffriggi l'aglio e l'ortaggio tritato.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoci per 5 minuti.
- In una casseruola separata, porta a ebollizione il brodo di pesce e aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti.
- Mescola i due preparati e aggiungi i scaloppini di manzo.
- Cucina per 10 minuti, aggiungi il latte, il timo, il prezzemolo, sale e pepe.
- Lascia bollire per 5 minuti e servisci caldo.
- Sarà un'ottima zuppa da servire in un giorno freddo.
La storia
Questa zuppa è originaria del Capo Breton, una regione selvaggia e isolata di Nova Scotia, dove i pescatori e i contadini hanno combattuto per sopravvivere, creando piatti utilizzando ingredienti locali.
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