Chowder de coquilles de bœuf du Cap-Breton

Ingrédients

• 400 g de coquilles de bœuf
• 4 pommes de terre
• 2 tomates
• 2 oignons
• 1 oignon rouge
• 200 ml de bouillon de poisson
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de persil
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive canadienne
• 1 oignon émincé finement

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive canadienne et faites revenir l'oignon émincé et les autres légumes.
2. Ajoutez les pommes de terre en cubes et faites cuire pendant 5 minutes.
3. Dans une autre casserole, faites bouillir le bouillon de poisson et ajoutez les tomates émincées.
4. Mélangez les deux préparations et ajoutez les coquilles de bœuf.
5. Cuisinez pendant 10 minutes, puis ajoutez le lait, le thym, le persil, le sel et le poivre.
6. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires avant de servir chaud.
7. Il sera un excellent chowder à servir un jour froid.