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Canjica
Rio Grande do Sul — Ricetta madre · en it
La canjica è una dolce tradizionale del Rio Grande do Sul, preparata con latte, zucchero e maizena.
📷 Giselli Carvalho — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 200 grammi di maizena
- 200 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 250 grammi di scaglie di cocco
- 100 grammi di crema di cocco
- 100 grammi di farina di mandorle
- 100 grammi di panna acida
- 100 grammi di zucchero a velo
Preparazione
- In una casseruola, porta a ebollizione il latte con lo zucchero, la vaniglia e la cannella.
- In un'altra ciotola, mescola la maizena con una cucchiaiata di latte caldo per evitare grumi.
- Aggiungi la maizena calda al latte bollente e mescola bene.
- Porta a ebollizione la soluzione e continua a mescolare finché non è densa e cremosa.
- Sovrapposizioni di latte maizena e scaglie di cocco in un piatto da forno.
- Spruzzo di crema di cocco e farina di mandorle.
- Infine, versare la canjica calda sopra le strati.
- Lascia raffreddare e decorare con zucchero a velo prima di servire.
La storia
La canjica è un dolce tradizionale del Rio Grande do Sul, diffuso in tutta la regione e amato da tutte le generazioni. La sua ricetta è passata di generazione in generazione, con vari modi di preparazione che riflettono l'identità culinaria della regione.
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