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Canjica
Rio Grande do Sul — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El canjica es un dulce tradicional de Rio Grande do Sul, hecho con leche, azúcar y maicena.
📷 Giselli Carvalho — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 gramos de maicena
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de canela
- 250 gramos de copos de coco
- 100 gramos de crema de coco
- 100 gramos de harina de almendra
- 100 gramos de crema agria
- 100 gramos de azúcar en polvo
Preparación
- En una olla, hierva la leche con el azúcar, vainilla y canela.
- En otro bol, mezcla la maicena con una cucharada de leche caliente para evitar grumos.
- Agrega la maicena caliente a la leche hirviendo y revuelve bien.
- Lleva la mezcla a ebullición y continúa revolviendo hasta que se vuelva espeso y cremoso.
- Capa la mezcla de leche-maicena y copos de coco en un molde para hornear.
- Espolvorea con crema de coco y harina de almendra.
- Finalmente, vierte el canjica caliente sobre las capas.
- Deja que se enfríe y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
La historia
El canjica es un dulce tradicional de Rio Grande do Sul, ampliamente disfrutado en la región y amado por todas las generaciones. Su receta se ha transmitido de generación en generación, con diversos métodos de preparación que reflejan la identidad culinaria regional.
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