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Canjica
Rio Grande do Sul — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La canjica est un dessert traditionnel du Rio Grande do Sul, réalisé avec du lait, du sucre et de la farine de maïs.
📷 Giselli Carvalho — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 200 grammes de farine de maïs
- 200 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 1 cuillère à café de poudre de cannelle
- 250 grammes de copeaux de noix de coco
- 100 grammes de crème de noix de coco
- 100 grammes de farine d'amande
- 100 grammes de crème sure
- 100 grammes de sucre en poudre
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de maïs avec une cuillère à soupe de lait chaud pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la farine de maïs mélangée à la casserole de lait et fouettez bien.
- Portez à ébullition la préparation et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.
- Répartissez la préparation lait-farine de maïs et copeaux de noix de coco dans un plat de cuisson.
- Parsemez de crème de noix de coco et de farine d'amande.
- Enfin, versez la canjica chaude dessus.
- Laissez refroidir et parsemez de sucre en poudre avant de servir.
L’histoire
La canjica est un dessert traditionnel du Rio Grande do Sul, largement apprécié dans la région et aimé par toutes les générations. Sa recette a été transmise de génération en génération, reflétant diverses méthodes de préparation qui font partie de l'identité culinaire régionale.
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