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Canjica
Rio Grande do Sul — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Canjica ist ein traditionelles süßes Leckerey aus Rio Grande do Sul, das aus Milch, Zucker und Maizensirup zubereitet wird.
📷 Giselli Carvalho — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 Liter Milch
- 200 Gramm Maizensirup
- 200 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 250 Gramm Kokosnussraspeln
- 100 Gramm Kokosmilch
- 100 Gramm Mandelmehl
- 100 Gramm Schmand
- 100 Gramm Zuckerpulver
Zubereitung
- In einer Pfanne bringe die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Zimt zum Kochen.
- In einer Schüssel mische den Maizensirup mit einem Esslöffel warmem Milch, um Klumpen zu vermeiden.
- Füge den warmen Maizensirup in die kochende Milch und rühre gut um.
- Bringe die Mischung zum Kochen und rühre fortlaufend, bis sie dick und cremig wird.
- Legt die Milch-Maizensirup-Mischung und Kokosnussraspeln in eine Backschüssel.
- Bestreue mit Kokosmilch und Mandelmehl.
- Schließlich gieße den warmen Canjica darüber.
- Lasst es abkühlen und mit Zuckerpulver bestreuen, bevor es serviert wird.
Die Geschichte
Canjica ist ein traditionelles süßes Leckerey aus Rio Grande do Sul, das in der Region weit verbreitet und von allen Generationen geliebt wird. Seine Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und spiegelt die regionale kulinarische Identität wider, mit verschiedenen Zubereitungsmethoden.
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