坎帕尼亚鱼卷
Campania — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道地中海风味的海鲜佳肴将地中海的美味带到了您的餐桌上，坎帕尼亚鱼卷是沿海意大利料理的杰作。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克鳕鱼片
- 250克熏萨科莫尔扎奶酪，切成薄条
- 100克煮熟的火腿，切片
- 1个柠檬
- 初榨橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 罗马生菜（红叶生菜）用于装饰
Method
- 将鳕鱼片沿着最宽的一边切开，分成两片长而窄的鱼片。
- 在每片鱼片上铺上薄薄的熏萨科莫尔扎奶酪条和煮熟的火腿片，用盐和胡椒调味。
- 小心地将鱼片卷起，用一层黄油或面粉封口，防止烹饪时开裂。
- 在大平底锅中加热一些橄榄油，将鱼卷两面煎至金黄酥脆，最后加入柠檬汁增添酸味。
- 立即上菜，并搭配一片罗马生菜装饰。
The story
鱼卷在坎帕尼亚地区的烹饪传统中有着深厚的历史渊源。这道菜体现了当地渔民如何利用可获得的海鲜珍品来创造丰富而美味的佳肴。
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