Rolos de Peixe Campanienses
Campania — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de marisco delicioso que traz o sabor do Mediterrâneo para sua mesa, estes rolos de peixe campanienses são uma obra-prima da cozinha costeira italiana.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de filés de solteira
- 250 g de scamorça fumada, cortada em tiras finas
- 100 g de presunto cozido, fatiado finamente
- 1 limão
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Lactâca romana (lactâca de folhas vermelhas) para decoração
Method
- Corte os filés de solteira ao meio ao longo do lado mais largo, criando dois pedaços longos e estreitos.
- Disponha tiras finas de scamorça fumada e presunto cozido em cada pedaço de filé. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enrole cuidadosamente os filés ao redor dos recheios, selando os rolos com uma fina camada de manteiga ou farinha para prevenir que se abram durante a cozinha.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e cozinhe os rolos de ambos os lados até que se tornem dourados e crocantes. Adicione o suco de limão no final para dar um toque de acidez.
The story
Os rolos de peixe têm profundas raízes na tradição culinária da região de Campania. Este prato exemplifica como os pescadores locais usaram peixes e mariscos locais para criar pratos ricos e saborosos.
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