カンパニア風魚巻

Ingredients

• 400 gのソーレフィレ
• 250 gの燻製スカモルツチーズ、薄いストリップに切る
• 100 gの煮たハム、薄くスライスする
• 1個のレモン
• オリーブ油
• 塩とコショウ（味付けに適量）
• ローマレタス（赤葉レタス）を飾り用として

Method

1. ソーレフィレを最も幅の広い側から半分に切る、2つの長いと細長いピースを作る。
2. 各フィレのピースに薄いストリップの燻製スカモルツチーズと煮たハムを並べ、塩とコショウで味付けする。
3. フィレを巻き、調理中に開かないように、バターまたは粉で封じる。
4. 大きなフライパンでオリーブ油を熱し、両面を焼いて金黄色でカリカリになるまで調理する。最後にレモンジュースを加えて酸味を足す。
5. すぐにローマレタスの葉と一緒に盛り付ける。