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Caldeirada
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味的葡萄牙卡勒迪亚，这道菜将鱼和蔬菜与浓郁的汤汁巧妙结合。
📷 Marcelo Träsel from Porto Alegre, Brasil — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g 混合鱼（鱼和贝类），切块
- 200g 土豆
- 100g 南瓜
- 100g 黄瓜
- 100g 胡萝卜
- 50g 洋葱
- 200ml 橄榄油
- 200ml 白葡萄酒
- 200ml 鱼汤
- 2片薄荷叶
- 适量盐和胡椒
- 切碎的欧芹作为装饰
Method
- 在一个大锅中，加热橄榄油，用切碎的洋葱炒香。
- 加入切片的胡萝卜和切块的土豆。煮5分钟。
- 加入鱼、白葡萄酒和鱼汤。煮沸后煮15分钟。
- 加入切块的南瓜和黄瓜。再煮10分钟。
- 最后加入薄荷叶、盐和胡椒。立即上桌，搭配切碎的欧芹。
- 将鱼和蔬菜摆放在盘中，浇上汤汁。
The story
卡勒迪亚是起源于沿海地区的传统葡萄牙菜肴，渔业在当地仍然是重要的食物来源。
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