Home › 🇵🇹 Portugal ›
Калдерида
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное португальское блюдо калдерида, уникальное блюдо, сочетающее рыбу и овощи в саворитивном бульоне.
📷 Marcelo Träsel from Porto Alegre, Brasil — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г смеси рыбы (рыба и морепродукты), нарезанной на куски
- 200 г картофеля
- 100 г тыквы
- 100 г желтого кабачка
- 100 г моркови
- 50 г лука
- 200 мл оливкового масла
- 200 мл белого вина
- 200 мл рыбного бульона
- 2 листа мяты
- Соль и перец по вкусу
- Порубленная петрушка для подачи
Method
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук.
- Добавьте нарезанные морковь и кубики картофеля. Варите 5 минут.
- Добавьте рыбу, белое вино и рыбный бульон. Доведите до кипения и варите 15 минут.
- Добавьте кубики тыквы и желтого кабачка. Варите еще 10 минут.
- Наконец, добавьте листья мяты, соль и перец. Подавайте сразу с порубленной петрушкой.
- Разложите рыбу и овощи на тарелку, вылейте бульон сверху.
The story
Калдерида — традиционное португальское блюдо с корнями в прибрежных регионах, где рыболовство остается важным источником пищи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!