Caldeirada

Ingredientes

• 400g de pescado mixto (pescado y marisco), cortado en trozos
• 200g de patatas
• 100g de calabaza
• 100g de calabacín amarillo
• 100g de zanahorias
• 50g de cebolla
• 200ml de aceite de oliva
• 200ml de vino blanco
• 200ml de caldo de pescado
• 2 hojas de menta
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para servir

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente.
2. Agrega las zanahorias cortadas en cubos y las patatas en cubos. Cocina durante 5 minutos.
3. Agrega el pescado, el vino blanco y el caldo de pescado. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos.
4. Agrega la calabaza y el calabacín cortados en cubos. Cocina durante otros 10 minutos.
5. Finalmente, agrega las hojas de menta, sal y pimienta. Sirve inmediatamente con perejil picado.
6. Disponibiliza el pescado y las verduras en un plato de servicio, vertiendo el caldo encima de ellos.