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Caldeirada
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Uma deliciosa caldeirada portuguesa, um prato único que combina peixe e legumes em uma saborosa caldo.
📷 Marcelo Träsel from Porto Alegre, Brasil — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de peixe misto (peixe e frutos do mar), cortado em pedaços
- 200g de batatas
- 100g de abóbora
- 100g de courgette
- 100g de cenouras
- 50g de cebola
- 200ml de azeite de oliva
- 200ml de vinho branco
- 200ml de caldo de peixe
- 2 folhas de hortelã
- Sal e pimenta a gosto
- Pereilhas picadas para servir
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada finamente.
- Adicione as cenouras cortadas em cubos e as batatas cortadas em cubos. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o peixe, o vinho branco e o caldo de peixe. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione a abóbora e o courgette cortados em cubos. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Por fim, adicione as folhas de hortelã, sal e pimenta. Sirva imediatamente com pereilhas picadas.
- Disponha o peixe e os legumes em um prato de servir, despejando o caldo por cima.
The story
A caldeirada é um prato tradicional português com origens nas regiões costeiras, onde a pesca continua sendo uma importante fonte de alimento.
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