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cà phê trứng
Hoi An — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种结合了浓郁咖啡香与煮鸡蛋丝滑口感的越南早餐鸡尾酒，在高脚杯中享用，可以欣赏其独特的制作过程。
📷 travel oriented — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 黑咖啡
- 鸡蛋
- 白糖
- 无糖可可粉
- 沸水
- 椰子油
Method
- 准备浓郁的黑咖啡，并倒入高脚杯中。
- 在小碗中，将鸡蛋与糖搅拌至奶油状。
- 将可可粉加入蛋液中，充分搅拌均匀。
- 缓慢地将热咖啡倒入蛋液中，交替两边倒入玻璃杯，形成明显的分层而不搅拌。
- 用微波炉或在少量椰子油中以低火加热煮鸡蛋，直到奶油状且刚刚凝固。
The story
cà phê trứng是越南中部沿海城市会安的一道不可错过的美食奇观。据说，这种独特的鸡尾酒在19世纪由当地厨师发明，作为一种创意方式来利用现有的食材。
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