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Café Trứng
Hoi An — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un sorprendente cocktail da colazione vietnamita che unisce il gusto intenso del caffè nero con la cremosità di una uova sodo, servito in un bicchiere alto per godersi lo spettacolo della sua preparazione.
📷 travel oriented — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- caffè nero
- uova
- zucchero semolato
- cacao amaro in polvere
- acqua calda
- olio di cocco
Preparazione
- Preparare il caffè nero forte e versarlo in un bicchiere alto.
- In una ciotola piccola, frullare le uova con lo zucchero fino a ottenere una mistura cremosa.
- Aggiungere la polvere di cacao alla miscela delle uova e mescolare bene per incorporarlo completamente.
- Versare lentamente il caffè nero nella miscela di uova, alternando da un lato all'altro del bicchiere per creare strati distinti senza mescolare.
- Cuocere delicatamente le uova nel microonde o in una padella con poco olio di cocco fino a quando non diventano cremose e appena cotte.
La storia
Il Café Trúng è un'inevitabile attrazione culinaria di Hoi An, una città costiera del Vietnam centrale. Questo cocktail unico si dice sia stato inventato da un cuoco locale nel XIX secolo come modo creativo per utilizzare gli ingredienti a disposizione.
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