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Café au Œuf
Hoi An — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un cocktail de petit déjeuner vietnamien surprenant qui combine le goût intense du café noir avec la crémeux d'un œuf cuit à la coque, servi dans un verre haut pour profiter du spectacle de sa préparation.
📷 travel oriented — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- café noir
- œufs
- sucre en grains
- poudre de cacao non sucrée
- eau bouillante
- huile de coco
Préparation
- Préparez du café noir fort et versez-le dans un verre haut.
- Dans un petit bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
- Ajoutez la poudre de cacao à la préparation aux œufs et mélangez bien pour bien incorporer.
- Versez progressivement l'eau bouillante sur le mélange œufs/sucre, alternant les côtés du verre pour obtenir des couches distinctes sans mélanger.
- Cuisson des œufs au micro-ondes ou à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et juste cuits.
L’histoire
Le café au Œuf est une attraction culinaire inévitable à Hoi An, une ville côtière du centre du Vietnam. Ce cocktail unique est dit avoir été inventé par un chef local au 19ème siècle comme une façon créative d'utiliser les ingrédients disponibles.
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