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Cà phê trứng
Hoi An — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un sorprendente cóctel desayunador vietnamita que combina el sabor intenso del café negro con la cremosidad de un huevo cocido, servido en un vaso alto para disfrutar del espectáculo de su preparación.
📷 travel oriented — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredientes
- café negro
- huevos
- azúcar en grano
- polvo de cacao no endulzado
- agua hirviendo
- aceite de coco
Preparación
- Preparar café negro fuerte y vertélo en un vaso alto.
- En un pequeño bol, bate los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos.
- Añade el polvo de cacao a la mezcla de huevos y bate bien para incorporarlo completamente.
- Verte el café caliente en la mezcla de huevos, alternando los lados del vaso para crear capas distintas sin remover.
- Cocina los huevos a fuego lento en microondas o en una sartén con un poco de aceite de coco hasta que queden cremosos y apenas se cuajen.
La historia
El cà phê trứng es una atracción culinaria inevitable en Hoi An, una ciudad costera en el centro de Vietnam. Este cóctel único se dice que fue inventado por un chef local en el siglo XIX como una forma creativa de utilizar ingredientes disponibles.
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