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Bacalhau al Burro
Lisbon — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina portoghese, il Bacalhau al Burro è una delizia croccante e succosa.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di baccho
- 30g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cipolla
- 200g di patate
- 100g di fagioli
- sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
- In una padella, metti l'olio d'oliva e il burro, poi aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi i fagioli e le patate tagliate a cubetti, mescola bene e lascia cuocere per circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo, prepara il baccho tagliandolo a pezzi e mettendolo in una ciotola con il sale, il pepe e il zucchero.
- Quando i fagioli e le patate sono cotti, aggiungi i pezzi di baccho nella padella, mescola e lascia cuocere per altri 5-7 minuti.
- Serving: servire caldo, con il pezzo di burro rimasto da parte per spruzzare sul piatto.
La storia
Il Bacalhau al Burro è una preparazione tradizionale di Lisbona, che si basa sull'uso di baccho, una versione di bacalao pre-guarnito con burro e zucchero.
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